Salada da Maria Ana com bacalhau, massa e grão

Esta é a receita da fotografia. Ao identificar os elementos que a compõem, já não precisa de ler esta receita, mas aqui fica o exercício já feito. É uma especialidade da Maria Ana que prepara deliciosas fotografias...É um prato rápido, o tempo de cozer a massa ou o de fazer a mistura e usar com... Continue Reading →

Salada de Pepino, Melão e Morangos

Com ingredientes de Verão, maduros e aromáticos pode fazer esta salada de entrada, como refeição ligeira ou a acompanhar grelhados. Se não tiver morangos, as framboesas ou uvas negras também ficam lindamente. Ingredientes: Melão maduro Pepino Morangos Azeite, sumo de limão, sal, colorau Folhas de coentros or hortelã Como fazer: Corte em cubos regulares o... Continue Reading →

Omeletes diferentes

Não se fazem omoletes sem ovos mas podem fazer-se omeletes com muitas coisas mais, conforme a disposição, os ingredientes à mão e até o tipo de refeição onde as vamos consumir. Nunca é bom fazer grandes omoletes. Um máximo de seis ovos é aconselhável, para serem fáceis de dobrar e a textura ficar uniforme quando... Continue Reading →

Doces ou compotas sem açucar

O açucar engorda, o açucar faz mal, etc, etc..mas as coisas doces sabem bem e a fruta de Verão pede que a guardemos para lá do Verão, memórias do calor em compotas e doces, frasquinhos coloridos amarelos de ameixa, rosa de pêssego, negro da amora, fogo de framboesa.. Como resolver a questão do temível açucar?... Continue Reading →

Sopa fria de tomate- Gaspacho

Está calor e  é a altura do ano em que o tomate está mais doce e naturalmente amadurecido. Da vizinha Espanha vem esta receita de Gaspacho ou sopa fria de tomate, fácil, rápida, e refrescante. Dá uma grande quantidade mas pode guardar no frigorífico e ainda é melhor no dia seguinte. Ingredientes para 6 pessoas:... Continue Reading →

Goulash- um guisado húngaro

Esta é uma receita de infância, em memória da família longínqua no tempo e na geografia. Pode fazer-se em grandes quantidades e congelar, pode ficar no forno a 100 graus de um dia para o outro para não termos sequer de acender o lume no dia de descanso, pode comer-se no Inverno, a ferver, e em... Continue Reading →

Tenen -Brownies

Há muitas receitas de Brownies, todas deliciosas. E há quem acrescente nozes, ou amêndoas ou pedacinhos de chocolate negro (chocolate chip) e mesmo smarties. Esta receita é a que se chegou a fazer em nossa casa todas as semanas, tal era o vício. Tudo porque a Judy    Tenenbaum, mãe da Tova (filha AFS) lhe/nos... Continue Reading →

Doce de limão ou Lemon Marmelade

O doce de limão não é tão conhecido como o doce de laranja, ou orange marmelade. Aliás, a ideia de doce de limão, um doce de amargo pode não ser atraente mas este Lemon Marmelade é uma agradável surpresa. É bom em torradas com manteiga, em cima de pão de ló ou algum bolo seco... Continue Reading →

Bábá-Ganoush ou Pasta de Beringela

Este aperitivo/dip, acompanhamento de refeições é comum em todo o Mediterrâno onde não faltam as beringelas rouxas negras ou raiadas, durante quase todo o ano. Existem mil e uma maneiras de preparar as beringelas e variantes sobre esta pasta mas esta receita é a receita base. Ingredientes: Beringelas Alho Azeite Sumo de Limão Pasta de... Continue Reading →

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