Nabos abafados

Um prato de nabos não entusiasma. Só mesmo aqueles que gostem muito de nabos. Por costume os nabos não têm dignidadade para serem o centro de uma preparação e são cozinhados com outras coisas, em sopas, em guisados, enfim, disfarçados no meio de outros elementos. Mas aqui, o nabo é rei. Acompanhado de batatas assadas... Continue Reading →

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O melhor Apple Crumble

Esta é a melhor receita de "Apple Crumble"! É fácil, rápida, não é muito doce e permite imensas variantes. Pode usar marmelos ou frutos vermelhos ou ruibarbo ou mesmo uma mistura de pêssegos e maçãs. É uma velha receita inglesa. A foto não está grande coisa, mas o crumble é mesmo bom. Ingredientes para a... Continue Reading →

Salada de Beterraba e Batata

Morna ou fria, esta salada pode ser tomada como entrada, acompanhamento de grelhados mas constitui, só por si, uma refeição leve e completa. Ingredientes: 2 beterrabas cozidas ( pode comprar já cozinhadas, em vacuo ou coze-las frescas durante cerca de 1 hora e meia, conforme o tamanho) 2 batatas cozidas 1 cebola rouxa pequena (... Continue Reading →

Salada morna de courgetes e espinafres

As saladas mornas ou frias de legumes cozinhados são rápidas de preparar, simples e deliciosas mas é fundamental que os legumes não fiquem demasiado moles, cozinhados em excesso, principalmente vegetais já de si tenros como as cougettes ou aboborinhas. "Al dente" é o ponto ideal. Ingredientes: 1 courgette grande 1/2 molho de espinafres 1 cebola... Continue Reading →

Salada de Rúcula, Figos e Feta

Em cinco minutos tem esta salada pronta, se tiver os ingredientes à mão, claro. O mais complicado é pelar os figos que têm de estar maduros sem se desfazerem - ou então lave-os muito bem e seco-os, se não conseguir tirar a pele. Costumo também acrescentar uma mão cheia de nozes, ou pinhões torrrados para... Continue Reading →

Bacalhau à Marraquexe

Esta é a maneira 1002 de preparar o bacalhau. É francamente diferente das outras 1001 por isso até esquecemos que temos em frente mais um prato de bacalhau. Este tem aroma de férias em Marraquexe... Ingredientes: 1 lombo ou posta de bacalhau demolhado, por pessoa 1 cebola rouxa, por pessoa, cortada as rodelas grossas 1... Continue Reading →

Bolo de maça das sextas-feiras

Este bolo de maça era o bolo das sextas-feiras da minha infância. Era delicioso sexta, sábado e ainda domingo, se chegasse até lá. Mantem-se fresco e parece que cada dia é melhor mas também é mesmo bom ainda morno acabado de fazer. As maças reinetas são as mais adequadas, mas quaisquer outras servem. Também é... Continue Reading →

Linguado com uvas

É uma receita muito rápida de executar e simples. O que é preciso antes de a começar é ter adquirido o linguado já em filetes, seja na praça onde pediu à peixeira que lhe separe os lombos, seja já preparados e embalados sem espinhas nem peles. Este prato não é bom aquecido por isso deve... Continue Reading →

Tarte de Amêndoa-a básica

Esta é a receita da típica tarte de amêndoa portuguesa que se vê nos restaurantes país fora, que se pode fazer na bimbi, que sai sempre bem- enfim, uma tarde de amêndoa banal mas um valor seguro quando feita em casa. Pode ser ligeiramente melhorada se acrescentarmos raspa de limão á massa. E também pode... Continue Reading →

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