150ml (1/3 de xícara de chá) de azeite de oliva 1 cebola picadinha 1 dente de alho socado 450g de espinafre congelado, descongelado e bem espremido 2 colheres de sopa decoentro fresco picado 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada 115g de queijo branco amassado 115g (1 xícara de chá) de ricota sal e pimenta... Continue Reading →
Figos assados
12 figos 3 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de suco de laranja 55g (2/3 de xicara de chá) de nozes partidas ao meio 1 colher de sopa de mel iogurte consistente, para servir Pré- aqueça o forno a 200 graus. Unte com manteiga um refratário raso. Coloque os figos um... Continue Reading →
Favas com Ricota
350g de favas 55g de tomates desidratados 115g de ricota 1 colher de sopa de azeite de oliva casca ralada de 1/2 limão pimenta do reino a gosto cebolinha verde fresca picada, para guarnecer folhas de salada, para servir Leve uma panela com água salgada para ferver. Adicione as favas e cozinhe po 3... Continue Reading →
Cenouras com tâmaras e alperces à marroquina
3 cebolas-brancas às rodelas 2 colheres de sopa de óleo de amendoim 5 cm de gengibre fresco ralado 1 pau de canela 1 colher de chá de cominhos em pó 1 colher de chá de coentros em pó 1 pitada de pimenta-de-caiena 750g de cenouras 300ml de caldo de legumes 1 colher de sopa de... Continue Reading →
Falafel assado no forno com salada de cebola-roxa
2 latas de 400g de grão-de-bico 3 dentes de alho esmagados 2 colheres de chá de coentros em pó 1 cebola pequena bem picada 2 colheres de chá de coentros picados 1 ovo batido 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou óleo de amendoim 1 cebola-roxa 1 raminho de coentros 1 raminho de salsa... Continue Reading →
Bruschetta com puré de feijão- branco e agrião
2 latas de 400g de feijão-branco escorrido e passado por água 2 colheres de sopa de salsa picada 5 colheres de sopa de azeite, mais um pouco para temperar 2 dentes de alho esmagados 1 cebola-roxa pequena bem picada 2 colheres de chá de tomilho 1 colher de chá de sumo de limção 1/2 colher... Continue Reading →
Risotto de Laranja – Jean Page
Esta receita e foto são da Jean, grande amiga e maravilhosa cozinheira. Aqui vai: 400g arroz arbório (risotto) 1 cubo caldo de galinha ( ou vegetais) 1.1 litros sumo de laranja 1 copo vinho branco azeite 1 cebola 1 colher chá sal 2 colheres de chá de açucar Aqueça o sumo de laranja. Numa panela... Continue Reading →
Tomate, pimentos, courgette e cebola assados
Em vez de grelhar os pimentos, as courgettes etc, para fazer uma salada morna de legumes grelhados com vinaigrette, experimente esta variante que dá bastante menos trabalho. Ingredientes: 4 tomates bem maduros 2 pimentos verdes 2 pimentos encarnados 1 grande cougettes ou 2 ou 3 pequenas 2 cebolas rouxas ou bastantes cebolinhas pequenas 1 cabeça... Continue Reading →
Pudim de frutos vermelhos- Summer Pudding
Esta receita e a fotografia do Pudim de Verão com frutos vermelhos são da ZeRA. Pode fazê-la em qualquer altura do ano com os frutos congelados mas o melhor é mesmo fazê-la no Verão, com os frutos maduros e cheios de aroma. Mas tem de a fazer na véspera de a servir porque precisa de... Continue Reading →
Compota de Figo e Pera sem açucar
Não leva mesmo açucar nenhum esta compota deliciosa e super rápida de fazer. Para uma sobremesa, para o pequeno almoço, para acompanhar pratos de caça ou mesmo para qualquer momento em que nos apetece doce e não queremos ingerir açucar que não seja o que naturalmente está nas frutas. Ingredientes para uma tigelinha: 1 pera... Continue Reading →
The Kook Cook 