Salada de Batata com molho de natas e mostarda

Batatas novas, pequenas, ou batatas normais para cozer, são boas para fazer esta salada nórdica que acompanha grelhados, peixe ou carnes e ainda pode ser o prato central de uma refeiçao vegetariana com outros legumes e saladas. Bom, bom é usar batatas biológicas. São sempre mais saborosas e como esta salada se deve fazer com... Continue Reading →

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Salada de Beterraba e Batata

Morna ou fria, esta salada pode ser tomada como entrada, acompanhamento de grelhados mas constitui, só por si, uma refeição leve e completa. Ingredientes: 2 beterrabas cozidas ( pode comprar já cozinhadas, em vacuo ou coze-las frescas durante cerca de 1 hora e meia, conforme o tamanho) 2 batatas cozidas 1 cebola rouxa pequena (... Continue Reading →

Tarte de Amêndoa-a básica

Esta é a receita da típica tarte de amêndoa portuguesa que se vê nos restaurantes país fora, que se pode fazer na bimbi, que sai sempre bem- enfim, uma tarde de amêndoa banal mas um valor seguro quando feita em casa. Pode ser ligeiramente melhorada se acrescentarmos raspa de limão á massa. E também pode... Continue Reading →

Bolo de Laranja- um clássico – 2 receitas

Um bolo fofo, acabado de fazer, delicadamente a saber a laranja.... para o lanche e depois.... umas fatias ainda à noite e... ao pequeno almoço barradas com manteiga....este bolo de laranja é esse bolo de laranja da infância que também se prepara em formas de queques com cobertura (icing) de açucar e laranja. IIngredientes: 2... Continue Reading →

Goulash- um guisado húngaro

Esta é uma receita de infância, em memória da família longínqua no tempo e na geografia. Pode fazer-se em grandes quantidades e congelar, pode ficar no forno a 100 graus de um dia para o outro para não termos sequer de acender o lume no dia de descanso, pode comer-se no Inverno, a ferver, e em... Continue Reading →

Bábá-Ganoush ou Pasta de Beringela

Este aperitivo/dip, acompanhamento de refeições é comum em todo o Mediterrâno onde não faltam as beringelas rouxas negras ou raiadas, durante quase todo o ano. Existem mil e uma maneiras de preparar as beringelas e variantes sobre esta pasta mas esta receita é a receita base. Ingredientes: Beringelas Alho Azeite Sumo de Limão Pasta de... Continue Reading →

Salada de frango, salsa e amêndoas

O título já contem todos os ingredientes, ou quase. Esta salada é deliciosa tanto no Verão como no Inverno, pode ser comida fria ou morna e admite, claro, variantes. A receita base é a seguinte: Ingredientes: Frango cozinhado- pode ser um frango assado de compra ou um frango cozido ou assado em casa, ou restos... Continue Reading →

Patê ou Dip de Feijão Branco

Parecido com o Hummus feito com grão, esta pasta de feijão branco é mais leve e subtil e permite variações. O melhor é fazê-la com feijão seco, que se pôs de molho de molho 24 horas e depois se levou a ferver e cozer numa grande panela de água com uma cebola, louro, uma cenoura,... Continue Reading →

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