Bolo Russo

9 ovos 15 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de farinha 60g de nozes 60g de amêndoas   Bater as gemas com o açúcar. Juntam-se as claras em castelo e misturam-se as nozes e as amêndoas passadas pela margarina, e a farinha. Põe-se a massa em duas formas iguais e vai a... Continue Reading →

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Bolo de prata

7 claras 250g de açúcar 225g de farinha 75g de manteiga ou margarina Bate-se bem o açúcar em manteiga e juntam-se as claras em castelo, e a farinha. Deitam-se tudo numa forma untada de manteiga e depois de estar um bocadinho no forno tira-se rapidamente e deita-se por cima passas e nozes aos bocados, vai... Continue Reading →

Bolo de Laranja

250g de açúcar 230g de margarina 200g de farinha 4 ovos 2 laranjas 4 colheres de chá de fermento Amolecer a margarina e bate-la depois muito bem até ficar branca. Junta-lhe depois o açúcar e bater mais um bocado, raspar as cascas das laranjas junta essa raspa ao açúcar e à margarina, acrescentando-lhe depois o... Continue Reading →

Geleia de marmelo

Aproveitamos as cascas e principalmente as sementes e vão ao lume a ferver em água durante 3/4 de horas. Em seguida passa-se esta água por um pano e mede-se. Para 1 litro de liquido - 1 kg de açúcar. Vai novamente a ferver durante uma hora, vê-se a consistência e enforma-se.  

Marmelada

Descascam-se os marmelos para dentro de água fria com limão. Em seguida vai a coser em água simples só com o sumo de limão. Leva 4 a 6 minutos a coser. Estando cosido escorre-se para um passador e depois passa-se por um passe-vite ou peneira nova. Pesa-se esta massa e põe-se igual peso de açúcar... Continue Reading →

Massa de Sablé

250g de farinha 125g de manteiga 125g de açúcar 1 ovo grande ou 2 pequenos   Põe-se a farinha na mesa e abre-se um buraco ao meio e deita-se lá a manteiga, o açúcar e o ovo e amassa-se estas três coisas e só depois é que se apanha com a farinha que não deve... Continue Reading →

Bolo Inglês

200g de açúcar 200g de manteiga ou margarina 200g de farinha 4 ovos inteiros 2 colheres de chá de fermento Passas, nozes, amêndoas, pinhões, ameixas, etc (chávena de almoço cheia destas frutas embrulhadas em farinha)   Derreter a manteiga e bater uns 10 minutos, acrescentar o açúcar e bater mais 10 minutos, acrescentar os ovos... Continue Reading →

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