Bavoroise

185g de açúcar 5 gemas 4 dl leite 50g de café 3 folhas de gelatina 375g de natas 5 tiras de chocolate Batem-se as gemas com o açúcar, junta-se o leite fervido quente e depois a gelatina que foi molhada e vai ao lume a engrossar. Em seguida tira-se do lume e divide-se em 3... Continue Reading →

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Bolo Baviera

Bate-se 200g de manteiga com 250g de açúcar até ficar em creme, sempre batendo junta-se pouco a pouco 2 gémeas, pitada de sal, 1 colher de café de canela, 3 claras em castelo e 1 chocara de cerveja. Bate-se fortemente, 300g de farinha e bate-se até fazer bolhas. Vai ao forno em forma untada. Desenforma-se... Continue Reading →

Bolo de amêndoas

250g miolo de amêndoas 6 gemas 8 colheres de açúcar   Batem-se as gemas com o açúcar e depois junta-se-lhes as amêndoas e as claras batidas em castelo. Junta-se uma forma e vai ao forno. Cobre-se com chocolate (1 tablete Deauville pequena) derretida em um pouco de manteiga e enfeita-se com natas.

Bombons

150g açúcar 150g chocolate 50g amêndoa 2 colheres de leite Derrete-se o chocolate com 1 colher de manteiga, leite, e depois junta-se o açúcar e por fim a amêndoa passada pela máquina. Amassa-se tudo e faz-se mais bolinhas que se rolam em açúcar.

Bolo de Cacau

100g farinha 100g açúcar 1 ovo inteiro 1 colher de café de fermento 50g manteiga 25g cacau 1 dl leite 1 colher chá de canela   Mistura-se tudo excepto o leite. No fim de bem ligado deita-se o leite pouco a pouco. Vai a coser numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha, em... Continue Reading →

Pastéis de Nata

Recheio: 1/2l de leite 500g de açúcar 60g de farinha 8 gemas Leva-se o açúcar ao lume com um pouco de água até fazer fio. Liga-se a farinha com o leite e vai a ferver até coser como se fosse molho branco. Deita-se depois o açúcar dentro pouco a pouco. Depois de frio ligam-se as... Continue Reading →

Torta de Natal

150g farinha 175g açúcar 4 gemas claras raspa de sumo de um limão doce de damasco ou geleia ou creme de chocolate   Bat-se as gemas, o açúcar, a raspa e o sumo do limão até que esteja leve e branco. Junta-se alternadamente a farinha e as claras em castelo, sem bater. Vai ao forno... Continue Reading →

Triângulos de chocolate

Pesam-se 4 ovos o mesmo peso de açúcar de manteiga de farinha e de chocolate. Bate-se a manteiga com o açúcar junta-se a farinha e os ovos inteiros e o chocolate derretido a banho Maria. Pode-se também juntar umas amêndoas e noses. Deita-se num tabuleiro untado e vai a forno brando.

Bolo Inglês

200g de açúcar 200g de manteiga ou margarina 200g de farinha 4 ovos inteiros 2 colheres de chá de fermento Passas, nozes, amêndoas, pinhões, ameixas, etc (chávena de almoço cheia destas frutas embrulhadas em farinha)   Derreter a manteiga e bater uns 10 minutos, acrescentar o açúcar e bater mais 10 minutos, acrescentar os ovos... Continue Reading →

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