Bolinhas de amêndoa

200g de miolo de amêndoa 200g de açúcar 2 claras   Moem-se as amêndoas e mistura-se com o açúcar e as claras. Depois de tudo bem amassado fazem-se umas bolinhas e põem-se num tabuleiro untado com manteiga. Pode por-se por cima uma cereja cristalizada ou uma amêndoa.

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Bolo delicado

4 claras 2 chicaras de farinha 2 chicaras de açúcar 1 chicara de manteiga 1 chicara de leite 2 colheres de fermento 1/2 pacote pequeno de maizena   Bate-se bem a manteiga com o açúcar, junta-se-lhe a maizena desfeita no leite, depois a farinha com o pó e por último as claras em castelo. Depois... Continue Reading →

Bolo Inglês da minha avó

250g de manteiga 250g de açúcar 250g de farinha 4 ovos 150g de fruta cristalizada picada, e sultanas 125g de nozes e avelãs picadas, e pinhões 1 colher de chá de bicarbonato raspa de 1 limão 0,4cl de aguardente ou rum velho   Bata o açúcar com os ovos, junte a manteiga derretida, os frutos... Continue Reading →

Tarte de Mascarpone e framboesa

125g de manteiga 90g de açúcar 1 ovo 250g de farinha sal 150g de framboesas raspa de 1 limão 125g de açúcar 3 ovos inteiros e 1 gema 15g de farinha 50cl de natas 500g de mascarpone   Para a massa: Bata a manteiga com o açúcar, até ficar esbranquiçada, junte o ovo e ligue,... Continue Reading →

Bacalhau à Conde da Guarda

1kg batata 800g bacalhau Azeite Alho raspado Pimenta-preta Noz-moscada Natas Salsa picada   Coza as batatas com pele em água abundante e ligeiramente salgada. Quando mornas, descasque-as e desfaça-as à mão. Junte o bacalhau previamente escaldado e lascado, azeite e um pouco de alho raspado, e leve esta massa a lume brando, trabalhando-a bem. Por... Continue Reading →

Robalo marinado com ervas frescas

Robalos de meio kg Ervas frescas (funcho; cebolinho e cerefólio na proporção de 5/5/1) Azeite Limão Flor de Sal Alface Vinagrete   Com uma faca própria separe os lombos do peixe e retire a pele e as espinhas. Coloque-os num recipiente de porcelana ou vidro e esfregue-os com azeite; depois regue-os com sumo de limão... Continue Reading →

Spanakopitta

150ml (1/3 de xícara de chá) de azeite de oliva 1 cebola picadinha 1 dente de alho socado 450g de espinafre congelado, descongelado e bem espremido 2 colheres de sopa decoentro fresco picado 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada 115g de queijo branco amassado 115g (1 xícara de chá) de ricota sal e pimenta... Continue Reading →

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