Bombons

150g açúcar 150g chocolate 50g amêndoa 2 colheres de leite Derrete-se o chocolate com 1 colher de manteiga, leite, e depois junta-se o açúcar e por fim a amêndoa passada pela máquina. Amassa-se tudo e faz-se mais bolinhas que se rolam em açúcar.

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Pastéis de Nata

Recheio: 1/2l de leite 500g de açúcar 60g de farinha 8 gemas Leva-se o açúcar ao lume com um pouco de água até fazer fio. Liga-se a farinha com o leite e vai a ferver até coser como se fosse molho branco. Deita-se depois o açúcar dentro pouco a pouco. Depois de frio ligam-se as... Continue Reading →

Petits-fours-Duehesse

125g farinha 2 colheres de compota 75g de manteiga 50g de açúcar 1 ovo inteiro   Bater a manteiga e juntar o açúcar, o ovo inteiro e depois a farinha. Mexer até ficar bem ligado. Fazer pequenas bolas da massa com um buraco no meio. Dispô-las na placa tendo o cuidado de deixar um espaço... Continue Reading →

Tarte de Mascarpone e framboesa

125g de manteiga 90g de açúcar 1 ovo 250g de farinha sal 150g de framboesas raspa de 1 limão 125g de açúcar 3 ovos inteiros e 1 gema 15g de farinha 50cl de natas 500g de mascarpone   Para a massa: Bata a manteiga com o açúcar, até ficar esbranquiçada, junte o ovo e ligue,... Continue Reading →

Doce de Vinagre

500g de açúcar 1/2l de leite gordo 5 gemas - 2 ovos inteiros 1 pau de canela e uma casca de limão 2 colheres de sopa de vinagre   Leva-se o leite ao lume a ferver com o pau de canela e uma casca de limão. Quando ferve deita-se-lhe o vinagre e vai novamente a... Continue Reading →

Charlote surpresa

500g de palitos "la reine" (são 16 ou 18) 1/2 garrafa de espumante seco (champagne) 1/2 kg de natas batidas com 2 colheres sopa icing sugar fios de 12 ovos   Forra-se uma forma com película aderente,e então começa-se a forrar com os palitos " la reine", embebidos no espumante e espremidos até que toda... Continue Reading →

Bolo de Claras

250g de farinha 250g de açúcar 125g de manteiga 8 claras 2 colheres de chá de fermento 1 mão cheia de amêndoas peladas   Açúcar e manteiga bem batidos. Vão-se batendo as claras e junta-se o preparado aos poucos. Depois a farinha com o fermento. Pode juntar-se uma casca de limão. Forma untada e polvilhada... Continue Reading →

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