Salada de frango, salsa e amêndoas

O título já contem todos os ingredientes, ou quase. Esta salada é deliciosa tanto no Verão como no Inverno, pode ser comida fria ou morna e admite, claro, variantes. A receita base é a seguinte: Ingredientes: Frango cozinhado- pode ser um frango assado de compra ou um frango cozido ou assado em casa, ou restos... Continue Reading →

Brooklyn Cheese Cake

Há muitas, muitas receitas de cheese cake, uns são cozinhados, outros são feitos com gelatina, os queijos podem variar, as bases também e qualquer um deles pode ser adaptado ao gosto de cada um com mais ou menos açucar, limão, lima, maracujá, cobertura de framboesas, lemon curd, enfim, variações mil. Esta é a minha versão... Continue Reading →

Patê ou Dip de Feijão Branco

Parecido com o Hummus feito com grão, esta pasta de feijão branco é mais leve e subtil e permite variações. O melhor é fazê-la com feijão seco, que se pôs de molho de molho 24 horas e depois se levou a ferver e cozer numa grande panela de água com uma cebola, louro, uma cenoura,... Continue Reading →

Amoras de Verão

Nem todos os anos as amoras silvestres são abundantes nem boas. Mas, este Agosto, as silvas da serra estão cheias dessas bagas, negras, gordas, perfumadas, á espera de serem apanhadas. Quem não anda pela serra também as pode comprar em caixinhas nos vendedores á beira das estradas ou nos mercados. E depois é fazer doce... Continue Reading →

Sopa de Tomate com Ovo Escalfado

Havia tomate gordo e muito maduro no mercado saloio de Almoçageme. E apesar de ser Agosto, chove em Sintra. Uma sopa quente de tomate com ovo escalfado, verdadeiramente saloia parece a melhor coisa a fazer para o jantar.  As proporções são a olho, e para quatro pessoas: Ingredientes três ou quatro grandes tomates maduros, em... Continue Reading →

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