Salada de Rúcula, Figos e Feta

Em cinco minutos tem esta salada pronta, se tiver os ingredientes à mão, claro. O mais complicado é pelar os figos que têm de estar maduros sem se desfazerem – ou então lave-os muito bem e seco-os, se não conseguir tirar a pele. Costumo também acrescentar uma mão cheia de nozes, ou pinhões torrrados para dar textura.

Ingredientes:

1 pacote ou molho de folhas de rúcula muito fresca
3 ou 4 figos em pedaços
10 cubos de queijo feta ou cem gramas cortadas em cubos.
nozes ou pinhões torrados ( opcional)

Tempero:
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de sumo de limão
sal, pimenta, 1 pitada de mostarda em pó ou uma colher de chá de mostarda de boa qualidade

Como fazer:

Por todos os ingredientes do tempero num frasco, fechar bem o frasco e sacudir o frasco até o azeit, o limão e os temperos estarem bem emulsionados.

Na taça de servir a salada ponha no fundo a rúcula , por cima espalhe os figos em pedaçõs e os pedações de feta e salpique com as nozes ou pinhões torrados. Tape com um guardanapo de papel molhado, até à hora de servir para se manter fresco.

Na hora de servir, regue com o tempero e envolva bem a salada.

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