Yummy….
O açucar engorda, o açucar faz mal, etc, etc..mas as coisas doces sabem bem e a fruta de Verão pede que a guardemos para lá do Verão, memórias do calor em compotas e doces, frasquinhos coloridos amarelos de ameixa, rosa de pêssego, negro da amora, fogo de framboesa.. Como resolver a questão do temível açucar?... Continue Reading →
Está calor e é a altura do ano em que o tomate está mais doce e naturalmente amadurecido. Da vizinha Espanha vem esta receita de Gaspacho ou sopa fria de tomate, fácil, rápida, e refrescante. Dá uma grande quantidade mas pode guardar no frigorífico e ainda é melhor no dia seguinte. Ingredientes para 6 pessoas:... Continue Reading →
Esta é uma receita de infância, em memória da família longínqua no tempo e na geografia. Pode fazer-se em grandes quantidades e congelar, pode ficar no forno a 100 graus de um dia para o outro para não termos sequer de acender o lume no dia de descanso, pode comer-se no Inverno, a ferver, e em... Continue Reading →
Há muitas receitas de Brownies, todas deliciosas. E há quem acrescente nozes, ou amêndoas ou pedacinhos de chocolate negro (chocolate chip) e mesmo smarties. Esta receita é a que se chegou a fazer em nossa casa todas as semanas, tal era o vício. Tudo porque a Judy Tenenbaum, mãe da Tova (filha AFS) lhe/nos... Continue Reading →
O doce de limão não é tão conhecido como o doce de laranja, ou orange marmelade. Aliás, a ideia de doce de limão, um doce de amargo pode não ser atraente mas este Lemon Marmelade é uma agradável surpresa. É bom em torradas com manteiga, em cima de pão de ló ou algum bolo seco... Continue Reading →
As courgettes ou aboborinhas são uma vegetal com pouca graça, sabor delicado e nem sempre sabemos que fazer com elas. Com os pistachios e o mangerição ganham outro sentido para a sua existência. Esta receita é fácil, rápida e colorida e dá para duas ou três pessoas. Ingredientes: -A sua massa preferida- pode ser tipo... Continue Reading →
Este aperitivo/dip, acompanhamento de refeições é comum em todo o Mediterrâno onde não faltam as beringelas rouxas negras ou raiadas, durante quase todo o ano. Existem mil e uma maneiras de preparar as beringelas e variantes sobre esta pasta mas esta receita é a receita base. Ingredientes: Beringelas Alho Azeite Sumo de Limão Pasta de... Continue Reading →
O título já contem todos os ingredientes, ou quase. Esta salada é deliciosa tanto no Verão como no Inverno, pode ser comida fria ou morna e admite, claro, variantes. A receita base é a seguinte: Ingredientes: Frango cozinhado- pode ser um frango assado de compra ou um frango cozido ou assado em casa, ou restos... Continue Reading →
Há muitas, muitas receitas de cheese cake, uns são cozinhados, outros são feitos com gelatina, os queijos podem variar, as bases também e qualquer um deles pode ser adaptado ao gosto de cada um com mais ou menos açucar, limão, lima, maracujá, cobertura de framboesas, lemon curd, enfim, variações mil. Esta é a minha versão... Continue Reading →
Parecido com o Hummus feito com grão, esta pasta de feijão branco é mais leve e subtil e permite variações. O melhor é fazê-la com feijão seco, que se pôs de molho de molho 24 horas e depois se levou a ferver e cozer numa grande panela de água com uma cebola, louro, uma cenoura,... Continue Reading →
The Kook Cook 