O título já contem todos os ingredientes, ou quase. Esta salada é deliciosa tanto no Verão como no Inverno, pode ser comida fria ou morna e admite, claro, variantes.
A receita base é a seguinte:
Ingredientes:
Frango cozinhado- pode ser um frango assado de compra ou um frango cozido ou assado em casa, ou restos de frango.
Salsa- Imensa! e também rúcula para misturar caso não arranje salsa suficiente. também pode acrescentar alface mas salsa é que é, a rúcula vem em segundo e a alface em terceiro.
Amêndoas-devem ser cruas, peladas. Se só arranjar amêndoas com pele ponha-as de molho uns minutos em água a ferver e a pele sai logo. A quantidade é a gosto mas para meio frango, duas mãos cheias de amêndoa.
Como fazer:
Coloque a salsa ou a salsa e a rúculo no fundo da taça ou prato onde vai servir a salada
Numa frigideira de fundo largo, aqueça óleo de girassol ou de milho e frite aí as amêndoas aos pedaços até ficarem tostadas. Retire-as e ponha de parte.
Na mesma frigideira, no mesmo óleo onde fritou as amêndoas frite o frango desossado até que esteja tostado e desfiado.
Ponha o frango frito em cima da cama se salsa, por cima espalhe as amêndoas. Tempere com sal grosso e sumo de limão.
PODE AINDA: acrescentar a esta salada bagos de romã ou pedacinhos de pimentos assados.
Esta receita é a versão simples de uma receita mediterrãnica tradicional em que o frango é salteado com cuminhos e piri-piri e a salada é acompanhada por limões confitados. A Nigella Lawson também tem uma versão desta salada.
The Kook Cook 
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