Risotto de Laranja – Jean Page

Esta receita e foto são da Jean, grande amiga e maravilhosa cozinheira. Aqui vai:

400g arroz arbório (risotto)
1 cubo caldo de galinha ( ou vegetais)
1.1 litros sumo de laranja
1 copo vinho branco
azeite
1 cebola
1 colher chá sal
2 colheres de chá de açucar

Aqueça o sumo de laranja.
Numa panela refogue a cebola cortada em azeite, junte o arroz e refogue, junte vinho e refogue. Na outra panela com o sumo de laranja aquecido, junte o cubo de caldo e o sal.

Aos poucos vá juntando ao arroz conchas do caldo de sumo até usar todo o líquido.O arroz vai fervendo em lume brando até ficar cozinhado, al dente, Por fim quando o arroz estiver pronto junte açucar. Misture.

Sirve com pinhões, presunto, rucula etc…