1kg batata 800g bacalhau Azeite Alho raspado Pimenta-preta Noz-moscada Natas Salsa picada Coza as batatas com pele em água abundante e ligeiramente salgada. Quando mornas, descasque-as e desfaça-as à mão. Junte o bacalhau previamente escaldado e lascado, azeite e um pouco de alho raspado, e leve esta massa a lume brando, trabalhando-a bem. Por... Continue Reading →
Robalo marinado com ervas frescas
Robalos de meio kg Ervas frescas (funcho; cebolinho e cerefólio na proporção de 5/5/1) Azeite Limão Flor de Sal Alface Vinagrete Com uma faca própria separe os lombos do peixe e retire a pele e as espinhas. Coloque-os num recipiente de porcelana ou vidro e esfregue-os com azeite; depois regue-os com sumo de limão... Continue Reading →
Spanakopitta
150ml (1/3 de xícara de chá) de azeite de oliva 1 cebola picadinha 1 dente de alho socado 450g de espinafre congelado, descongelado e bem espremido 2 colheres de sopa decoentro fresco picado 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada 115g de queijo branco amassado 115g (1 xícara de chá) de ricota sal e pimenta... Continue Reading →
Figos assados
12 figos 3 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de suco de laranja 55g (2/3 de xicara de chá) de nozes partidas ao meio 1 colher de sopa de mel iogurte consistente, para servir Pré- aqueça o forno a 200 graus. Unte com manteiga um refratário raso. Coloque os figos um... Continue Reading →
Favas com Ricota
350g de favas 55g de tomates desidratados 115g de ricota 1 colher de sopa de azeite de oliva casca ralada de 1/2 limão pimenta do reino a gosto cebolinha verde fresca picada, para guarnecer folhas de salada, para servir Leve uma panela com água salgada para ferver. Adicione as favas e cozinhe po 3... Continue Reading →
Bolo de Maçã
5 maçãs 1/2 sumo de limão 280g farinha 1 colher chá de canela 1 colher chá pó royal 3 ovos inteiros 200g açúcar 180ml de óleo milho ou outro 5 colheres sopa de coquac 1 mão cheia de nozes Forno a 180 graus - 60-70 minutos 3 das maçãs raspadas e regam-se com sumo... Continue Reading →
Leite de Creme Do Amaral
1l de leite 8 gemas 200g de açúcar 2 colheres sopa de maionese casca de 1 limão Bate-se o açúcar cru as gemas e a casca do limão atºe a mistura ficar branca e espomosa. Junta-se então a maionese diluida um pouco de leite e depois vai-se juntando o resto do leite e leva-se... Continue Reading →
Bolo de chocolate reagan
100g de chocolate preto nestlé 200g de açúcar 125g de manteiga 2 ovos 70g de farinha 1 copo de nozes partidas em bocadinhos 1 cálice de cognac Derrete-se o chocolate em banho maria. À parte bate-se o açúcar com a manteiga, juntam-se os ovos um a um, batendo bem. Depois o chocolate, a farinhapeneirada... Continue Reading →
Tarte de Requiejão
Forra-se uma forma de tarte com a seguinte massa: 200g de farinha 100g de margarina 1 ovo 1 colher de sopa de açúcar Amassar muito ligeiramente. Vai ao forno a cozer um pouco. Recheio: 500g de requeijão 2 dl de natas 4 ovos 200g de açúcar 1 colher de sopa de farinha Com... Continue Reading →
Tarte de Maçã Deliciosa
Massa: 250g de farinha 200g de manteiga 2 colheres de sopa de açúcar 1 ovo inteiro 1 colher de chá de fermento Mistura-se tudo muito bem à mão, forra-se a forma espalmando a massa e ajeitando-a. Enche-se a forma assim forrada com a maçã às rodelas. A quantidade de maçã é a gosto. ... Continue Reading →
The Kook Cook 