Leite de Creme Do Amaral

1l de leite

8 gemas

200g de açúcar

2 colheres sopa de maionese

casca de 1 limão

Bate-se o açúcar cru as gemas e a casca do limão atºe a mistura ficar branca e espomosa.

Junta-se então a maionese diluida um pouco de leite e depois vai-se juntando o resto do leite e leva-se ao lume brando até engrossar sem deixar ferver.

Faz-se de manhã para queimar à noite de modo a que já tenha crescido para se queimar o açúcar.