Robalos de meio kg
Ervas frescas (funcho; cebolinho e cerefólio na proporção de 5/5/1)
Azeite
Limão
Flor de Sal
Alface
Vinagrete
Com uma faca própria separe os lombos do peixe e retire a pele e as espinhas. Coloque-os num recipiente de porcelana ou vidro e esfregue-os com azeite; depois regue-os com sumo de limão e salpique com sal. Finalmente cubra-os com ervas finamente picadas. Cubra com película transparente, sem tocar no peixe, e deixe marinhar 6 a 12 horas no frigorífico.
Sirva com alface temperada com vinagreta, devendo os filetes ser regados com o molho em que marinharam.
The Kook Cook 
Leave a Reply