Bolo de Maçã

5 maçãs

1/2 sumo de limão

280g farinha

1 colher chá de canela

1 colher chá pó royal

3 ovos inteiros

200g açúcar

180ml de óleo milho ou outro

5 colheres sopa de coquac

1 mão cheia de nozes

Forno a 180 graus – 60-70 minutos

3 das maçãs raspadas e regam-se com sumo de limão. As outras cortam-se em 8 pedaços.

Peneira-se a farinha com a canela e o pó royal.

Batem-se os ovos com o açúcar até ficarem esbranquiçado, junta-se o óleo em fio batendo sempre, depois o coquac depois a farinha, as maçãs raladas e as nozes.

Deita-se numa forma de findo falso e forrada com papel vegetal e depois põem-se as restantes maçãs cortadas carregando bem.