1kg batata
800g bacalhau
Azeite
Alho raspado
Pimenta-preta
Noz-moscada
Natas
Salsa picada
Coza as batatas com pele em água abundante e ligeiramente salgada. Quando mornas, descasque-as e desfaça-as à mão. Junte o bacalhau previamente escaldado e lascado, azeite e um pouco de alho raspado, e leve esta massa a lume brando, trabalhando-a bem. Por fim incorpore natas, rectifique com sal e noz-moscada e junte a salsa.
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