125g de manteiga 90g de açúcar 1 ovo 250g de farinha sal 150g de framboesas raspa de 1 limão 125g de açúcar 3 ovos inteiros e 1 gema 15g de farinha 50cl de natas 500g de mascarpone Para a massa: Bata a manteiga com o açúcar, até ficar esbranquiçada, junte o ovo e ligue,... Continue Reading →
Parfait de ameixa e nozes com espuma de Porto branco
250g de ameixas secas 1 dl de vinho do Porto branco seco 6 gemas 2 claras 2,5 dl de natas sumo de limão 25g de açúcar em pó 75g de nozes picadas 25g de chocolate em gotas ou ralado Molho: 2 dl de vinho do Porto branco seco 1 dl de água 50g de... Continue Reading →
Bolo de Maçã
5 maçãs 1/2 sumo de limão 280g farinha 1 colher chá de canela 1 colher chá pó royal 3 ovos inteiros 200g açúcar 180ml de óleo milho ou outro 5 colheres sopa de coquac 1 mão cheia de nozes Forno a 180 graus - 60-70 minutos 3 das maçãs raspadas e regam-se com sumo... Continue Reading →
Leite de Creme Do Amaral
1l de leite 8 gemas 200g de açúcar 2 colheres sopa de maionese casca de 1 limão Bate-se o açúcar cru as gemas e a casca do limão atºe a mistura ficar branca e espomosa. Junta-se então a maionese diluida um pouco de leite e depois vai-se juntando o resto do leite e leva-se... Continue Reading →
Bolo de chocolate reagan
100g de chocolate preto nestlé 200g de açúcar 125g de manteiga 2 ovos 70g de farinha 1 copo de nozes partidas em bocadinhos 1 cálice de cognac Derrete-se o chocolate em banho maria. À parte bate-se o açúcar com a manteiga, juntam-se os ovos um a um, batendo bem. Depois o chocolate, a farinhapeneirada... Continue Reading →
Tarte de Requiejão
Forra-se uma forma de tarte com a seguinte massa: 200g de farinha 100g de margarina 1 ovo 1 colher de sopa de açúcar Amassar muito ligeiramente. Vai ao forno a cozer um pouco. Recheio: 500g de requeijão 2 dl de natas 4 ovos 200g de açúcar 1 colher de sopa de farinha Com... Continue Reading →
Tarte de Maçã Deliciosa
Massa: 250g de farinha 200g de manteiga 2 colheres de sopa de açúcar 1 ovo inteiro 1 colher de chá de fermento Mistura-se tudo muito bem à mão, forra-se a forma espalmando a massa e ajeitando-a. Enche-se a forma assim forrada com a maçã às rodelas. A quantidade de maçã é a gosto. ... Continue Reading →
Minha Mousse
9 ovos 250g de chocolate (Nestlé) amargo 1 colher de café de café moído 8 colheres de sopa de açúcar 250g de manteiga Bate-se metade do açúcar com as gemas até ficar branco e espumoso. Junta-se o chocolate derretido em banho maria, a manteiga amolecida e o café. À parte batem-se as claras em... Continue Reading →
Charlote surpresa
500g de palitos "la reine" (são 16 ou 18) 1/2 garrafa de espumante seco (champagne) 1/2 kg de natas batidas com 2 colheres sopa icing sugar fios de 12 ovos Forra-se uma forma com película aderente,e então começa-se a forrar com os palitos " la reine", embebidos no espumante e espremidos até que toda... Continue Reading →
Tarte de amêndoa ou nóz
6 ovos 200g de amêndoa passada com a casca, amêndoa sem casaca, ou nóz, ou mistura de todas 150g de açúcar Batem-se as claras em castelo firme, junta-se-lhe o açúcar e a fruta seca de que se vai fazer a tarte é misturada antes de meter nas claras em castelo. Põe-se o açúcar ao... Continue Reading →
The Kook Cook 