Yummy….
Batatas novas, pequenas, ou batatas normais para cozer, são boas para fazer esta salada nórdica que acompanha grelhados, peixe ou carnes e ainda pode ser o prato central de uma refeiçao vegetariana com outros legumes e saladas. Bom, bom é usar batatas biológicas. São sempre mais saborosas e como esta salada se deve fazer com... Continue Reading →
Pode comprar na tasca ou na pastelaria, pode comprar pré-preparados e fritar em casa, mas nenhum se compara ao pastel de bacalhau doméstico. E não é díficil fazer. Até pode fazer muitos e congelar. Vale a pena. Ingredientes: 250 gr de bacalhau demolhado 200 gr de batatas 1 cebola pequena 1 colher de sopa de... Continue Reading →
A muqueca é um prato muito simples do nordeste brasileiro. Basicamente, é por tudo na mesma panela e já está. Os ingredientes são comuns excepto o azeite de denden que se compra em frascos nas lojas com secção de produtos exóticos. Também pode acrescentar camarão. Se não conseguir arranjar o azeite de denden, substitua por... Continue Reading →
Os Lagartos eram os biscoitos da minha infância. Feitos em casa, com manteiga fresca, era uma tentação tirar bocados de massa crua da tigela e depois descobrir onde estava guardada a lata onde eram postos depois de prontos. Roer lagartos ao ritmo das aventuras dos Cinco...Agora os livros são outros mas o prazer dos Lagartos... Continue Reading →
Um prato de nabos não entusiasma. Só mesmo aqueles que gostem muito de nabos. Por costume os nabos não têm dignidadade para serem o centro de uma preparação e são cozinhados com outras coisas, em sopas, em guisados, enfim, disfarçados no meio de outros elementos. Mas aqui, o nabo é rei. Acompanhado de batatas assadas... Continue Reading →
Esta é a melhor receita de "Apple Crumble"! É fácil, rápida, não é muito doce e permite imensas variantes. Pode usar marmelos ou frutos vermelhos ou ruibarbo ou mesmo uma mistura de pêssegos e maçãs. É uma velha receita inglesa. A foto não está grande coisa, mas o crumble é mesmo bom. Ingredientes para a... Continue Reading →
Morna ou fria, esta salada pode ser tomada como entrada, acompanhamento de grelhados mas constitui, só por si, uma refeição leve e completa. Ingredientes: 2 beterrabas cozidas ( pode comprar já cozinhadas, em vacuo ou coze-las frescas durante cerca de 1 hora e meia, conforme o tamanho) 2 batatas cozidas 1 cebola rouxa pequena (... Continue Reading →
As saladas mornas ou frias de legumes cozinhados são rápidas de preparar, simples e deliciosas mas é fundamental que os legumes não fiquem demasiado moles, cozinhados em excesso, principalmente vegetais já de si tenros como as cougettes ou aboborinhas. "Al dente" é o ponto ideal. Ingredientes: 1 courgette grande 1/2 molho de espinafres 1 cebola... Continue Reading →
Em cinco minutos tem esta salada pronta, se tiver os ingredientes à mão, claro. O mais complicado é pelar os figos que têm de estar maduros sem se desfazerem - ou então lave-os muito bem e seco-os, se não conseguir tirar a pele. Costumo também acrescentar uma mão cheia de nozes, ou pinhões torrrados para... Continue Reading →
Esta é a maneira 1002 de preparar o bacalhau. É francamente diferente das outras 1001 por isso até esquecemos que temos em frente mais um prato de bacalhau. Este tem aroma de férias em Marraquexe... Ingredientes: 1 lombo ou posta de bacalhau demolhado, por pessoa 1 cebola rouxa, por pessoa, cortada as rodelas grossas 1... Continue Reading →
The Kook Cook 