Papos de anjo

10 gemas

2 claras

400g de açúcar

4dl de água

Começa-se por aquecer o forno. Depois untam-se as formas muito bem untadas. Só então se batem as formas com as claras durante 10 minutos certos com a batedeira. Deitam-se nas forminhas sem encher demasiado e vão para o forno durante 10 minutos. O açúcar já deve de estar num tachinho com a água e vai estar pronto ao fim de 10 minutos. Desenformam-se então os papos de anjo e põem-se numa taça larga e quando frios regam-se com a calda.