Cebolas confitadas

1 kg cebolas roxas ou chalotas

q.b. azeite

1 copo de vinho do porto

3 colheres de sopa de açúcar

q.b. alecrim

1 folha de louro

 

Cortar as cebolas às rodelas grossas ou as chalotas ao meio, alourar no azeite com a folha de louro sem deixar queimar ou escurecer e quando estão tenras acrescentar ao lume e sempre a mexer 3 colheres de sopa de açúcar, 1 copo de vinho do porto e 1 uma pitada de alecrim. Cozinhar em lume muito brando cerca de 10 minutos.

Óptimo para acompanhar com carne assada ou para servir como entrada ou de aperitivo em cima de uma torrada ou tosta com queijo de cabra aquecido ou em temperatura ambiente.

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