100g de bolacha maria 50g de manteiga 25g de açúcar 225g de queijo creme 150ml de natas espeças 1 lata pequena de leite condensado 5 colheres de sopa de sumo de limão Esmiga-lhe as bolachas, derreta a manteiga numa panela acrescente o açúcar e misture tudo com as migalhas colocando essa mistura na tarteira... Continue Reading →
Mousse gelada de chocolate
Derrete-se 1 tablete de chocolate de 200g em banho maria junta-se uma colher de sopa de manteiga e 3 colheres de sopa de açúcar e mexe-se bem para ficar tudo bem unido e bem derretido. Tira-se do lume e quando morno junta-se 6 gemas e 2 claras em castelo. Com 3 claras fazem-se... Continue Reading →
Bacalhau à Brás desconstruído
Bacalhau Cebola Alho Azeite Batata Salsa Tominho Ovo Azeitonas Aquece-se o azeite com a salsa dente de alho e tominho e põ-se lá o bacalhau em pedaços sem ferver - máximo 80 graus - durante 10 minutos. Tira-se o bacalhau do lume e guarda-se o azeite. Coze-se as batatas durante 12 minutos e corta-se em... Continue Reading →
Bolo de Laranja e Maçãs da Lenni
150g de manteiga 250g de açúcar 250g de farinha 3 ovos 4 maçãs 1 laranja 1 limão 1 pitada de sal 1 pitada de canela q.b. vinho do porto Derreta a manteiga e bata com o açúcar até ficar cremoso acrescente a farinha e 3 gemas de ovos. Ponha pitada de sal o vinho... Continue Reading →
Tarte de pêssegos
175g de manteiga 175g de açúcar 225g de farinha 1/2 colher de bicabornato de sódio 100g de flocos de aveia Pêssegos ou alperces Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa acrescenta a farinha o bicarbonato e os flocos. Faça uma bola e ponha numa forma untada metade da massa e cobra com... Continue Reading →
Croquetes de Carne
250g restos de carne 2 colheres de sopa de margarina 2 colheres de sopa de farinha 1dl de leite 3 gemas q.b. sal, pimenta, noz moscada sumo de um limão ovointeiro pão ralado Derrete a margarina, junta farinha até deixar o molho engrossar. Fora do lume junta as gemas e a carne passada. Deixa... Continue Reading →
Scones
200g de farinha 1 colher e meia de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de leite 1 colher de sopa de manteiga 1 ovo Bate o açúcar com a manteiga, junta o ovo e tudo o resto. Amassar com a mão formando bolinhas que vão ao forno.
Lagartos
250g de açúcar 250g de manteiga 4 gemas 1 clara rasca casca de um limão 600g de farinha Bate-se o açúcar com a manteiga, junta-se 1 ovo inteiro e 3 gemas, a raspa da casca de um limão e finalmente a farinha. Fazem biscoitos da forma que quiserem ou em "s" ou em redondo... Continue Reading →
Pásteis de Bacalhau
250g de bacalhau 200g de batatas 1/2 cebola 1 colher de sopa de salsa 3 a 4 ovos q.b sal; pimenta; noz moscada Coze-se as batatas e o bacalhau. Puré mais bacalhau mais cebola picada mais ovos inteiros. Frita-se os pásteis com a ajuda de duas colheres de sopa para lhes dar forma.
Tarte de amêndoa
Massa: 200g farinha 100g açúcar 100g manteiga 1 ovo inteiro Misturar tudo sem bater e forra-se a forma de tarte de fundo falso e sem ser untada e vai ao forno com o fundo bem picado. Creme: 125g manteiga 100g açúcar 3 colheres de sopa de leite 150g amêndoas fatiadas A amêndoa é... Continue Reading →
The Kook Cook 