Bolo de Laranja e Maçãs da Lenni

150g de manteiga

250g de açúcar

250g de farinha

3 ovos

4 maçãs

1 laranja

1 limão

1 pitada de sal

1 pitada de canela

q.b. vinho do porto

Derreta a manteiga e bata com o açúcar até ficar cremoso acrescente a farinha e 3 gemas de ovos. Ponha pitada de sal o vinho do porto e amasse bem.

Coloque metade desta massa acobrir o fundo de uma forma de tarte bem untada. Corte as maçãs e as laranjas as rodelas pondo sumo de limão por cima para não escorcer. Cobra a massa com a maçã a volta e as laranjas no meio salpique com canela e vinho do porto. Cobra a fruta com a outra metade da massa.

Bata as claras em castelo e coloque-as em cima da tarte salpique com açúcar. Leve a forno pré-aquecido 180 graus, mas que passado 10 minutos deve reduzir para 120graus e deixe a tarde no forno a essa baixa temperatura durante cerca de 40 minutos.