Lagartos

250g de açúcar

250g de manteiga

4 gemas

1 clara

rasca casca de um limão

600g de farinha

 

Bate-se o açúcar com a manteiga, junta-se 1 ovo inteiro e 3 gemas, a raspa da casca de um limão e finalmente a farinha.

Fazem biscoitos da forma que quiserem ou em “s” ou em redondo com uma amêndoa no meio. Vai ao forno até ficarem cozidos. Não deixar ficar muito secos, se não ficam muito duros.