Ingredientes: 1,5 kg cenouras cortadas as rodelas não demasiado estreitas 1/4 chávena de azeite 1/4 chávenas mais duas colheres de vinagre de vinho branco 2,5 colheres de chá de sal 1 colher mais pitada de cominhos em pó 1 colher de chá de colorau 1/2 colher de chá de açucar 1 pitada de pimenta Cayenne... Continue Reading →
Couve-flor crocante
Para o tempero: 1/4 chávena de vinagre de vinho branco 2 colheres sopa de mel 1 colher de chá de mostarda 3 colheres de sopa de azeite 2 colheres de chá de sal pitada de pimenta moída Para a couve-flor: 5 chávenas de óleo de canola ou de girassol 1 cabeça prande de couve-flor dividida... Continue Reading →
Salada de Milho
Ingredientes: 1/3 chávena vinagre de vinho branco 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sobremesa de açucar 1 colher chá de sal pitada de pimenta 3 chávenas grandes de grãos de milho cozido, de lata, congelado ou fresco cozido 2 pimentos vermelhos cortados em pedacinhos 2 pimentos verdes longos aos pedacinhos 1/4 chávenas... Continue Reading →
Tomate, pimentos, courgette e cebola assados
Em vez de grelhar os pimentos, as courgettes etc, para fazer uma salada morna de legumes grelhados com vinaigrette, experimente esta variante que dá bastante menos trabalho. Ingredientes: 4 tomates bem maduros 2 pimentos verdes 2 pimentos encarnados 1 grande cougettes ou 2 ou 3 pequenas 2 cebolas rouxas ou bastantes cebolinhas pequenas 1 cabeça... Continue Reading →
Salada de Batata com molho de natas e mostarda
Batatas novas, pequenas, ou batatas normais para cozer, são boas para fazer esta salada nórdica que acompanha grelhados, peixe ou carnes e ainda pode ser o prato central de uma refeiçao vegetariana com outros legumes e saladas. Bom, bom é usar batatas biológicas. São sempre mais saborosas e como esta salada se deve fazer com... Continue Reading →
Nabos abafados
Um prato de nabos não entusiasma. Só mesmo aqueles que gostem muito de nabos. Por costume os nabos não têm dignidadade para serem o centro de uma preparação e são cozinhados com outras coisas, em sopas, em guisados, enfim, disfarçados no meio de outros elementos. Mas aqui, o nabo é rei. Acompanhado de batatas assadas... Continue Reading →
Salada de Beterraba e Batata
Morna ou fria, esta salada pode ser tomada como entrada, acompanhamento de grelhados mas constitui, só por si, uma refeição leve e completa. Ingredientes: 2 beterrabas cozidas ( pode comprar já cozinhadas, em vacuo ou coze-las frescas durante cerca de 1 hora e meia, conforme o tamanho) 2 batatas cozidas 1 cebola rouxa pequena (... Continue Reading →
Salada morna de courgetes e espinafres
As saladas mornas ou frias de legumes cozinhados são rápidas de preparar, simples e deliciosas mas é fundamental que os legumes não fiquem demasiado moles, cozinhados em excesso, principalmente vegetais já de si tenros como as cougettes ou aboborinhas. "Al dente" é o ponto ideal. Ingredientes: 1 courgette grande 1/2 molho de espinafres 1 cebola... Continue Reading →
Salada de Rúcula, Figos e Feta
Em cinco minutos tem esta salada pronta, se tiver os ingredientes à mão, claro. O mais complicado é pelar os figos que têm de estar maduros sem se desfazerem - ou então lave-os muito bem e seco-os, se não conseguir tirar a pele. Costumo também acrescentar uma mão cheia de nozes, ou pinhões torrrados para... Continue Reading →
Salada da Maria Ana com bacalhau, massa e grão
Esta é a receita da fotografia. Ao identificar os elementos que a compõem, já não precisa de ler esta receita, mas aqui fica o exercício já feito. É uma especialidade da Maria Ana que prepara deliciosas fotografias...É um prato rápido, o tempo de cozer a massa ou o de fazer a mistura e usar com... Continue Reading →
The Kook Cook 