150g de manteiga 250g de açúcar 250g de farinha 3 ovos 4 maçãs 1 laranja 1 limão 1 pitada de sal 1 pitada de canela q.b. vinho do porto Derreta a manteiga e bata com o açúcar até ficar cremoso acrescente a farinha e 3 gemas de ovos. Ponha pitada de sal o vinho... Continue Reading →
Tarte de pêssegos
175g de manteiga 175g de açúcar 225g de farinha 1/2 colher de bicabornato de sódio 100g de flocos de aveia Pêssegos ou alperces Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa acrescenta a farinha o bicarbonato e os flocos. Faça uma bola e ponha numa forma untada metade da massa e cobra com... Continue Reading →
Croquetes de Carne
250g restos de carne 2 colheres de sopa de margarina 2 colheres de sopa de farinha 1dl de leite 3 gemas q.b. sal, pimenta, noz moscada sumo de um limão ovointeiro pão ralado Derrete a margarina, junta farinha até deixar o molho engrossar. Fora do lume junta as gemas e a carne passada. Deixa... Continue Reading →
Scones
200g de farinha 1 colher e meia de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de leite 1 colher de sopa de manteiga 1 ovo Bate o açúcar com a manteiga, junta o ovo e tudo o resto. Amassar com a mão formando bolinhas que vão ao forno.
Lagartos
250g de açúcar 250g de manteiga 4 gemas 1 clara rasca casca de um limão 600g de farinha Bate-se o açúcar com a manteiga, junta-se 1 ovo inteiro e 3 gemas, a raspa da casca de um limão e finalmente a farinha. Fazem biscoitos da forma que quiserem ou em "s" ou em redondo... Continue Reading →
Pásteis de Bacalhau
250g de bacalhau 200g de batatas 1/2 cebola 1 colher de sopa de salsa 3 a 4 ovos q.b sal; pimenta; noz moscada Coze-se as batatas e o bacalhau. Puré mais bacalhau mais cebola picada mais ovos inteiros. Frita-se os pásteis com a ajuda de duas colheres de sopa para lhes dar forma.
Tarte de amêndoa
Massa: 200g farinha 100g açúcar 100g manteiga 1 ovo inteiro Misturar tudo sem bater e forra-se a forma de tarte de fundo falso e sem ser untada e vai ao forno com o fundo bem picado. Creme: 125g manteiga 100g açúcar 3 colheres de sopa de leite 150g amêndoas fatiadas A amêndoa é... Continue Reading →
Salmão fingido de pescada
600g pescada cozido sem peles nem espinhas 1 kg tomates sem pele nem pevides 4 ovos 3 colheres de sopa queijo parmesão ralado 1 colher de sopa manteiga 2 colheres de sopa azeite 1 cebola muito picada q.b. maionese e sal Levam-se os tomates ao lume num tacho e vai-se escorrendo o sumo que... Continue Reading →
Arroz doce
250g e açúcar 150g de arroz 1 pau de canela 1 casca de limão 1l de leite 1/2 gordo 3 ou 4 gemas desfeitas num pouco de leite Pesam-se as coisas. Num tacho bem cheio de água põe-se ao lume, noutro tacho põe-se o litro de leite com a casca de limão e o... Continue Reading →
Papos de anjo
10 gemas 2 claras 400g de açúcar 4dl de água Começa-se por aquecer o forno. Depois untam-se as formas muito bem untadas. Só então se batem as formas com as claras durante 10 minutos certos com a batedeira. Deitam-se nas forminhas sem encher demasiado e vão para o forno durante 10 minutos. O açúcar já... Continue Reading →
The Kook Cook 