Tarte de limão com merenge

Massa:

100g de farinha

50g de manteiga

15ml de água

Pode fazer a dobrar se a tarteira for larga.

Peneire a farinha para uma tigela acrescente a manteiga aos bobadinhos e esfregue até ficar em pequenos bocados acrescente a água e una numa massa uniforme coloque no frigorifíco durante 20 minutos. Depois estenda a massa cobra o fundo da tarteira e leve a forno quente 170 graus cerca de 15 minutos.

Recheio:

2 limões

225ml de leite

2 colheres de sopa de açúcar

2 ovos

1 colher de sobremesa de maizena

Misture a maizena com um bocadinho de leite. Ferva o resto do leite e acrescente-lhe a mistura de maizena até engrossar um bacadinho. Acrescente o açúcar raspa de limão e sumo e as gemas dos 2 ovos ponha na tarteira em cima da massa pré cozinhada e leve ao forno até o recheio estar cozido. Entretanto bata as claras em castelo com um bacadinho de açúcar. Ponha em cima da tarte já cozinhada e leve novamente ao forno até que o topo do merengue esteja tostado.