Charlote surpresa

500g de palitos “la reine” (são 16 ou 18)

1/2 garrafa de espumante seco (champagne)

1/2 kg de natas batidas com 2 colheres sopa icing sugar

fios de 12 ovos

Forra-se uma forma com película aderente,e então começa-se a forrar com os palitos ” la reine”, embebidos no espumante e espremidos até que toda a superfície do recipiente esteja coberta.

Deita-se então mousse de chocolate até um terço, depois uma camada de natas batidas grossas – e outra de fios de ovos – pode pôr-se ou não.

Completa-se com mousse e tapa-se com nova camada de palitos “la reine”.

Calca-se, tapa-se bem com uma tampa e vai a congelar.

Tira-se 1 hora antes de servir, cobre-se com natas escorridas, coroa-se e rodeia-se com fios de ovos.