Laranjas Despenteadas

5 laranjas

1 lata de ananás às rodelas

3 colheres de sopa de açúcar

Queima-se o açúcar até ficar louro, retira-se do lume e cuidadosamente junta-se-lhe à calda do ananás e o sumo de uma laranja. Leva-se ao lume até dissolver.

Descascam-se as 4 laranjas que sobram, tirando-lhes à casca sem a parte branca, que se corta em juliana fina.

Escalda-se em água a ferver, escorre-se e junta-se ao molho, deixando levantar de novo fervura. Ferve 5 minutos.

Arrefece, e num prato que possa levar molho, empratam-se às rodelas de ananás, sobre estas às de laranja e os “cabelos” em monte sobre cada um dos conjuntos de frutos.

Rodeia-se com o molho que deve estar acastanhado.

Serve-se frio.