Bolo de Claras

250g de farinha

250g de açúcar

125g de manteiga

8 claras

2 colheres de chá de fermento

1 mão cheia de amêndoas peladas

Açúcar e manteiga bem batidos. Vão-se batendo as claras e junta-se o preparado aos poucos. Depois a farinha com o fermento. Pode juntar-se uma casca de limão.

Forma untada e polvilhada com farinha ou pão ralado.