Pastéis de Bacalhau

Pode comprar na tasca ou na pastelaria, pode comprar pré-preparados e fritar em casa, mas nenhum se compara ao pastel de bacalhau doméstico. E não é díficil fazer. Até pode fazer muitos e congelar. Vale a pena.

Ingredientes:

250 gr de bacalhau demolhado
200 gr de batatas
1 cebola pequena
1 colher de sopa de salsa
3 ou 4 ovos ( separados em gemas e claras batidas em castelo)
sal, pimenta, noz de moscada

Como fazer:

Coza as batatas e o bacalhau. Passe-as pelo passe-vite ou então faça-as em púre com o mixer 123. Acrescente a cebola crua picada fininha, a salsa e 3 ou 4 gemas conforme o tamanho e envolva as claras batidas em castelo. Prove e rectifique o tempero de sal e pimenta e noz de moscada.

Molde os pastéis de bacalhau com duas colheres de sopa ou faça com as mãos bolas de um tamanho a gosto. Se quiser congelar alguns, agora é o momento de os por num tabuleiro de congelação.

Frite os que quiser em óleo bem quente até estarem dourados.

E bem à portuguesa, sirva com salada de feijão frade..

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