Torta de Chester

Ingredientes:

manteiga- 60gr

açúcar em pó- 125 gr

amêndoas peladas e raladas 45 gr

gemas 4

claras 4

sumo e raspa de 1 limão

massa folhada – 1 rolo

Método:

Põe-se num tacho a manteiga, o açúcar, as amêndoas moídas, as gemas, a raspa e o sumo do limão. Mistura-se tudo muito bem com uma colher de pau e vai a lume brando até estar bem quente e quase mas não a ferver. Nessa altura poe-se numa torneira forrada de massa folhada onde no fundo s ecoe um pouco de pão ralado e leva-se ao forno até estar quase cozida. Nessa altura tira-se do forno e lança-se por cima as claras batidas em castelo, às colheradas para ficar com altos e baixos.

Vai de novo ao forno até a massa acabar de folhar e as claras ficarem cozinhadas e coradas. Ao tirar do forno polvilha-se com açúcar