Quadrados de aveia, tâmara e laranja

Ingredientes:

400 gr de tâmaras sem caroço

1 laranja, sumo e raspa

240 gr flocos de aveia

120 gr farinha de arroz

100 gr pevides de abóbora tostadas e moídas

100 ml óleo girassol

65 gr concentrado de maça- a venda nas lojas de produtos naturais

Como fazer:

Lavar as tâmaras, por num tacho e cobrir com água. Levar ao lume a ferver durante 15 minutos em lume brando, tapado. Por de lado para esfriar.

Olear e forrar com papel vegetal um tabuleiro de ir ao forno de 23 cm lado- quadrado- e untar o papel com óleo.

Numa tigela misturar a aveia, a farinha de arroz e as sementes de abobora moídas. Acrescentar a raspa fina da laranja, o óleo de girassol, o concentrado de maça e o sumo de metade da laranja.

Com os dedos húmidos pressionar 2/3 desta mistura no tabuleiro.

Misturar o resto do sumo da laranja nas tâmaras cozidas e cobrir a massa no tabuleiro. Espalhar o que resta da mistura de flocos de aveia etc sobre o que está no tabuleiro e pressionar tudo para as partes ficarem bem coladas.

Levar ao forno a 190graus durante cerca de 40 minutos. Deixar esfriar e cortar em quadrados.