Couve-flor crocante

Para o tempero:

1/4 chávena de vinagre de vinho branco

2 colheres sopa de mel

1 colher de chá de mostarda

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de chá de sal

pitada de pimenta moída

Para a couve-flor:

5 chávenas de óleo de canola ou de girassol

1 cabeça prande de couve-flor dividida em raminhos

2 colheres café de sal

pimenta branca qb

pimenta cor de rosa qb

passas ou sultanas

pinhões torrados ou amêndoas torradas

salsa picada

Método

Começar por preparar o tempero misturando todos os ingredientes. Guardar.

De seguida mergulhar os raminhos de couve flor durante dois minutos em água a ferver e po-los imediatamente em água gelada e depois tirar para um pano a secar.

Misturar a farinha o sal e as pimentas num saco de plástico e por la dentro os raminhos de couve-flor. Fechar o saco e sacudir até os raminhos estarem todos bem cobertos.

Numa panela pesada colocar o óleo a ferver até aos 180 graus e lá fritar de 3 a 5 minutos os raminhos até ficarem dourados. Tirar e por num papel absorvente a escorrer.

Transferir para o prato de servir, misturar com o tempero, colocar por cima passas e pinhões ou amêndoas e salpicar com salsa picada.