Bolo Inglês da minha avó

250g de manteiga

250g de açúcar

250g de farinha

4 ovos

150g de fruta cristalizada picada, e sultanas

125g de nozes e avelãs picadas, e pinhões

1 colher de chá de bicarbonato

raspa de 1 limão

0,4cl de aguardente ou rum velho

 

Bata o açúcar com os ovos, junte a manteiga derretida, os frutos secos, a raspa de limão e a aguardente, bata bem e junte a farinha misturada com o bicarbonato.

Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e coza a 200 graus durante 1 hora.